El arroz Integral, es arroz descascarillado, al que se le ha quitado la cáscara exterior no comestible. El arroz integral conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve.
El arroz integral requiere más tiempo de cocción que los otros arroces, es más duro que el arroz blanco . El arroz Integral es de los pocos alimentos que contienen los doce aminoácidos esenciales para el organismo. El contenido en grasas del arroz Integral es muy bajo (menos del 2%), no contiene colesterol y posee un alto contenido en fibra.
El arroz integral requiere más tiempo de cocción que los otros arroces, es más duro que el arroz blanco . El arroz Integral es de los pocos alimentos que contienen los doce aminoácidos esenciales para el organismo. El contenido en grasas del arroz Integral es muy bajo (menos del 2%), no contiene colesterol y posee un alto contenido en fibra.