De color rosáceo con pintas granates, después de cocinada tiene piel lisa y blanda y el albumen mantecoso, destacan entre otras alubias de color por su elevado contenido en hierro. Proporciona caldo oscuro y de sabor fuerte una vez cocinada. Recomendado especialmente para el desarrollo muscular, sobre todo para personas que practican deportes intensos por el gran aporte de hierro.