🥣✨ Potaje de Garbanzos de Vigilia ✨🥣
¡La tradición y el sabor se unen en este delicioso potaje! Perfecto para disfrutar en familia durante la Semana Santa. 🌿💚
📍Lista de la compra:
1 Puerro
2 Tomates
1 Cebolla
1 Pimiento verde italiano
300 g de Bacalao
2 Huevos
300 g Garbanzos
Espinaca fresca un manojo
500 ml de Caldo de pescado o fumet
Instrucciones:
1️⃣Cocer los huevos en agua abundante durante 10 a 12 minutos. Pelar y reservar. Cortar las tajadas de bacalao o si queréis hacerlo con bacalao fresco, recordad que aún es temporada del bacalao skrei. Para esta receta yo prefiero cortar tiras alargadas y finas del lomo del bacalao para repartirlas mejor. Cortar las espinacas en trozos pequeños. Hacer un sofrito con cebolla y pimiento verde. Añadir un puerro picado y dejar pochar durante diez minutos. Incorporar los tomates rallados y el caldo de pescado.
2️⃣Triturar el sofrito con la batidora y dejarlo fino, retornándolo a la cacerola. Cuando vuelva a hervir, agregamos las espinacas y el bacalao, dejando que todo hierva durante unos cinco minutos. Incorporamos los garbanzos cocidos y dejamos que cuezan durante un minuto. Si usáis garbanzos secos, tendréis que dejarlos en remojo una noche y cocerlos dos horas a fuego lento o 18 minutos en olla rápida. Después se usan tal como acabamos de indicar.
3️⃣Apagamos el fuego, agitamos la cacerola agarrándola por las asas y recolocamos el contenido. Colocamos los huevos duros cortados en cuartos sobre el resto de ingredientes y llevamos a la mesa en la misma cacerola en la que se ha cocinado, sirviendo allí a los comensales.🍽️✨
La receta de potaje de vigilia es clásica en nuestro país en la época de Cuaresma y Semana Santa y es un plato que suele comerse como plato único.
¡Cuéntanos si lo preparas! 💖👇
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*Receta: directoalpaladar.com