Si te apasiona el sabor penetrante del curry, esta es tu receta, nuestro risotto al curry. Un plato vegano con aromas complejos y especiados, para que elabores un risotto exótico de una manera sencilla y rápida.
INGREDIENTES Arroz, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, curry y mostaza.
MODO DE PREPARACIÓN (una ración = 75 gr de arroz + 200 ml agua)
En una cazuela con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sofreir el arroz con las verduras y sazonar al gusto.
Echar un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore.
Añadir poco a poco agua caliente y remover durante 20 - 25 minutos hasta que el arroz quede meloso pero al dente (Se puede sustituir parte del agua por caldo).
Retirar del fuego y añadir nata o mantequilla (25 g) y un par de cucharadas soperas de queso parmesano.
