 |
Llega el calor y no nos apetece comer platos de cuchara... pero ¿por qué dejar de comer legumbres? Las alubias son un alimento con muchas proteínas, rico en vitaminas y minerales y con mucha fibra, lo que ayuda a regular los niveles de glucosa. Un regalo para la salud que, además, cuenta con la ventaja de poseer una cantidad muy baja de grasa y calorías, como te explicamos más abajo. Sí, por raro que parezca, las alubias nos pueden ayudar a mantener el peso, porque su mala fama viene sobre todo de los guisos donde se les añaden otros alimentos mucho más calóricos. |
Con esto en mente este verano os recomendamos que incluyáis las ensaladas de alubias dentro de vuestro menú semanal. Y para que no os canséis de ellas os traemos esta receta que seguro que os van a encantar.
RECETA | ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS
Ingredientes:
- 500 gr. alubias cocidas
- 300 gr. pimiento rojo
- 300 gr. pimiento verde
- 4 huevos
- 4 tomates medianos
- 1 cebolla
- 100 gr. aceitunas negras
- 300 gr. atún
- 100 ml. aceite de oliva virgen extra
- 40 ml. vinagre de vino
- Sal (al gusto)
- Perejil fresco (para decorar el plato)
Esperamos os guste la receta.
Os invitamos a compartir en redes vuestra opción de ensalada de legumbres y etiquetarnos @tierraygrano.