ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS | RECETA

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS | RECETA

 

Llega el calor y no nos apetece comer platos de cuchara... pero ¿por qué dejar de comer legumbres?
Se creativo e incorpora las legumbres en formato ensalada.

Las alubias son un alimento con muchas proteínas, rico en vitaminas y minerales y con mucha fibra, lo que ayuda a regular los niveles de glucosa. Un regalo para la salud que, además, cuenta con la ventaja de poseer una cantidad muy baja de grasa y calorías, como te explicamos más abajo. Sí, por raro que parezca, las alubias nos pueden ayudar a mantener el peso, porque su mala fama viene sobre todo de los guisos donde se les añaden otros alimentos mucho más calóricos.

Con esto en mente este verano os recomendamos que incluyáis las ensaladas de alubias dentro de vuestro menú semanal. Y para que no os canséis de ellas os traemos esta receta que seguro que os van a encantar.


RECETA | ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS

Ingredientes:

  • 500 gr. alubias cocidas
  • 300 gr. pimiento rojo
  • 300 gr. pimiento verde
  • 4 huevos
  • 4 tomates medianos
  • 1 cebolla
  • 100 gr. aceitunas negras
  • 300 gr. atún
  • 100 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 40 ml. vinagre de vino
  • Sal (al gusto)
  • Perejil fresco (para decorar el plato)

Esperamos os guste la receta.

Os invitamos a compartir en  redes vuestra opción de ensalada de legumbres y etiquetarnos @tierraygrano.

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